Cheesecake de Dulce de Leche

Ingredientes

- 200 gr. de galletitas de chocolate
- 100 gr. de manteca
- 650 gr. de queso crema Philadelphia o Finlandia común
- 50 gr. de crema de leche
- 4 huevos
- 300 gr. de dulce de leche
- 150 gr. de azúcar
- 30 gr. de maicena
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de sal

PASO 1

- Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Volcar ese arenado para cubrir el fondo de un molde desmontable de 24 cm presionando hasta que quede compacto y parejo.

- En un bowl batir el queso crema para hacerlo más cremoso y no dejar que le queden grumos.

- Agregan la maicena y vuelven a batir.

- Ahora agregan el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, el dulce de leche y mezclan bien hasta tener una textura uniforme y lista.

PASO 2

- El siguiente paso es agregar los huevos de a uno. Ponen, baten, ponen baten y así con los 4.

- Por último agregan la crema y mezclan bien.- Ahora van a poner esta preparación en el molde, arriba de las galletitas por supuesto.

PASO 3

- Llevar al horno durante 90 minutos. Es larguero el asunto pero lo vale. Eso si, que el horno esté bajito 150 º/160º y a baño maría para que no pierda humedad. Es muy simple.

- El molde lo ponen en un recipiente/fuente más grande con agua. Asegurense que no le entre agua por ningun lado o ponen aluminio cubriendo el molde para mayor seguridad.

PASO 4

- Dejar enfriar bien antes de desmoldar. De un día para el otro en heladera, MEJOR. - Pueden decorarlo con una capita de dulce de leche y chips de chocolate.

- Cortar y disfrutar