Cascaritas

PASOS

Las de naranja están muy bien para bañarlas en chocolate una vez listas. También se pueden hacer de limón.

* Importante * que sean de cáscara gruesa, y al pelarlas, sacarle la mayor parte de lo blanco para que queden menos amargas

- Cortar las cáscaras a lo largo de 1cm de ancho aprox.
- Llevarlas al fuego cubiertas de agua.
- Cuando hierva, tirar ese agua y poner nuevamente a hervir con agua nueva. Repetir este proceso 7 veces. No me odien. Probamos varias recetas. Esta es la que va. Enjuagarlas y reservar.
- Hacer un almíbar mezclando en una ollita 2 tazas y 1/2 de agua con 2 tazas y 1/2 de azúcar. Llevar a fuego moderado y cuando hierva agregarle las cascaritas.
- Cocinar aproximadamente por unos 30 min. Se tiene que formar un almíbar espeso y las cascaritas tienen que estar tiernas. Si hace falta se puede agregar más agua.
- Cuando estén a punto, sacarlas del almíbar, dejar secar toda la noche sobre una rejilla y al día siguiente pasar por azúcar. Se pueden conservar en frascos y duran un montón.

Con el cafecito, quedas de lujo!