Canastitas de Cereales y Chocolate 

PASO A PASO

1. En una cacerolita combinar 120 g de manteca de maní, 60 ml de maple, 1 cda de aceite de coco, ½ cdta de vainilla y un pizca de sal marina a fuego medio-bajo. Batir hasta que se derrita y esté cremoso y retirar del fuego.
2. Volcarlo sobre 3 tazas de cereal de arroz y revolver hasta que los granos estén uniformemente cubiertos.
3. Vamos con la parte más flaca, pero es lo único de la receta y no es que es difícil, solo eso, flaca. Pasan la mezcla a un molde de muffins. Un poquito en cada hueco y formar las canastillas presionando bien firme con los dedos, con la parte de debajo de un vaso, o usando un separador de freezer. Si les da miedo que no se desmolde, le pueden poner pirotines al molde. O papel manteca. De hecho, la verdad es que se los recomiendo. Yo me arriesgué demasiado.
4. Llevar a la heladera por unos 45 min o 1 hora.
5. Para el relleno, van a batir 240 ml de crema hasta obtener picos bien formaditos.
6. En un bowl aparte, baten 225 g de queso crema y 50 g de azúcar hasta que quede suave.
7. Agregan 60 g de chocolate derretido y enfriado, 60 ml de Baileys y baten hasta incorporar.
8. Unen la mezcla de queso crema con la crema batida, sin zarparse con el batido porque no queremos que se corte la crema y vuelcan sobre las canastitas.
9. Llevar a la heladera por 2 horas más.
10. Terminar con huevitos de pascuas y listo!