Budín de Nuez y Café

PASO A PASO

1. Van a empezar precalentando el horno a 180°C y enmantecando y enharinando un molde para budín (o usando papel manteca)
2. En un bowl, mezclan los secos: 180 g de harina, 60 g de harina de nuez, 1 cda de polvo de hornear y 1 cdta de sal. Agregarn 200 g de azúcar orgánica y mezclan bien.
3. En otro, baten ligeramente 2 huevos y agregan 120 ml de café intenso, también 120 ml de leche, 120 ml de aceite neutro y 1 cdta de esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
4. Sin batir en exceso, van volcando la mezcla líquida a la seca hasta tener una masa homogénea.
5. Espolvoreando previamente 80 g de nueces picadas a groso modo en un poco de harina, las van a agregar integrando a la masa de forma envolvente.
6. Vuelcan la preparación en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta pinchar y que salga limpio.
7. Una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable y acompañan con un buen tazón de café con leche