Budín de Nuez y Café

Ingredientes

  • 180 g de harina
  • 60 g de harina de nuez
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdta de sal
  • 200 g de azúcar orgánica
  • 2 huevos
  • 120 ml de café intenso
  • 120 ml de leche
  • 120 ml de aceite neutro
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 80 g de nueces picadas (espolvoreadas con un poco de harina)
  • Azúcar impalpable (para espolvorear al final)

Un budín, un buen café, la tardecita que aunque todavía haga calor, acompaña con lluvia y ahí cierra el plan. Una receta que gustó mucho más de lo que imaginaba:

PASO A PASO

  1. Van a empezar precalentando el horno a 180°C y enmantecando y enharinando un molde para budín (o usando papel manteca)
  2. En un bowl, mezclan los secos: 180 g de harina, 60 g de harina de nuez, 1 cda de polvo de hornear y 1 cdta de sal. Agregarn 200 g de azúcar orgánica y mezclan bien.
  3. En otro, baten ligeramente 2 huevos y agregan 120 ml de café intenso, también 120 ml de leche, 120 ml de aceite neutro y 1 cdta de esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
  4. Sin batir en exceso, van volcando la mezcla líquida a la seca hasta tener una masa homogénea.
  5. Espolvoreando previamente 80 g de nueces picadas a groso modo en un poco de harina, las van a agregar integrando a la masa de forma envolvente.
  6. Vuelcan la preparación en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta pinchar y que salga limpio.
  7. Una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable y acompañan con un buen tazón de café con leche