Budín de Mandarina

PASO A PASO:

¿Sale para la tardecita un BUDIN DE MANDARINA?. O naranja o limón o pomelo. Solo que al de limón o pomelo, mejor sin cáscara. Si no queda muy fuerte y muy amargo. En el sabor que elijas, es muy fácil y se pone todo (menos la harina) en la licuadora.

1. Licuar 2 mandarinas cortadas en pedazos grandes con cáscara y todo pero sin semillas. 2 huevos, 1 taza de azúcar , ½ taza de aceite y 1 chorrito esencia de vainilla.
2. Una vez que esté todo licuado, pasar a un bowl y agregar dos tazas de harina leudante tamizadas e incorporar suavemente hasta que no queden grumos.
3. Poner en una budinera enmantada y enharinada (si quieren también con papel manteca) y cocinar en horno a 180 grados por 45 minutos.
4. Lo de arriba es simplemente azúcar impalpable con ralladura de mandarina y jugo de mandarina hasta llegar a la consistencia que quieran.

Recomiendo siempre para hacer el glaseado, poner el azúcar y de a gotitas, el liquido. Si le ponen el líquido, le van a tener que poner muchísima azúcar hasta que se espese y van a desperdiciar mucha cantidad. Igualmente a mi me salió un poco líquido aún haciéndolo así. Vayan de a poco. Tranquis igual que después se seca y queda.