Boquerones con tomate y Dip de cebolla con papitas

PASO A PASO:

1. Cortan y rallan 2 tomates. Si está muy aguachento o no está en temporada, van a usar más cantidad pero lo que van a hacer es pasarlo rápidamente por un colador finito para sacarle el “agüita”.
2. Mezclan con oliva y sal a gusto.
3. Cubren un plato playo con el tomate rallado que va a ser una pulpa bien rojita.
4. Por arriba acomodan 50 g de boquerones (aprox) y terminan con un puñado de perejil fresco picado.
5. Para el dip de cebolla, van a cortar 1 cebolla en tiritas.
6. Llevan a la sartén con oliva y manteca y cocinan a fuego bajo poniendo sal enseguida.
7. Una vez que está blandita y con un buen color, le agregan 1 cda de azúcar y suben el fuego.
8. A los minutos ya está lista, un poco de pimienta antes de apagar y es momento de dejarla enfrían un poquito.
9. Mezclan con 4 cdas de queso crema y sirven con papitas chips alrededor.