Bastones de calamares con Dip de morrón

Ingredientes

- 1 morrón rojo.
- 3 cdas de yogurt natural.
- 2 cdas de mayonesa.
- Ralladura y jugo de 1 lima.
- Sal.
- Pimienta.
- Aromática picada a gusto, en este caso usamos cilantro.
- 3 tubos limpios de calamar.
- 1 taza de leche.
- Un poco de harina.
- 3 huevos.
- 1 taza de panko
- 1/2 taza de coco rallado.

PASOS

- Cocinar bien 1 morrón rojo. Prácticamente hasta que esté casi quemadito para que aporte en sabor y para que sea más fácil de pelar.
- Pelarlo y limpiarlo para mixearlo o pisarlo con con 3 cdas de yogurt natural, 2 cdas de mayonesa, ralladura y jugo de 1 lima, sal, pimienta y aromática picada a gusto, en este caso usamos cilantro. Reservar.
- Cortar 3 tubos limpios de calamar en tiras
- Dejarlos remojados en 1 taza de leche, mínimo por 1 hora o mucho mejor de la noche a la mañana. Esto ayuda a que queden más tiernos.
- Colarlos y pasarlos por harina.
- Por 3 huevos ligeramente batidos.
- Y por 1 taza de panko mezclado con 1/2 taza de coco rallado.
- Llevan los bastones de calamar a la AirFryer previamente caliente (la van a prender sin nada adentro a máxima temperatura durante 8 minutos).
- Cocinan durante 10 minutos a 200, dando vuelta a mitad de cocción. Si quieren que queden más dorados, pincelan con aceite.
- Servir con la salsita de morrón.