1. Recetas
  2. Postres

Affogato de Pistacho y Praliné

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 25 ml de agua
  • 100 g de pistacho pelado y salado
  • Helado de pistacho (cantidad a gusto, una bocha por copa)
  • Café espresso (un shot por copa)

Lo rica que salió esta? Y lo linda que es la cafetera? Pfff. Y más allá del crocante de pistacho que es fácil pero lleva sus minutitos, el affogato es un postre muy fácil que mata dos pájaros de un tiro: el cafecito después de comer y el postre. La receta del AFFOGATO DE PISTACHO acá:

PASO A PASO

  1. Van a empezar con el crocante de pistacho poniendo en una cacerola 100 g de azúcar y 25 ml de agua hasta que se humedezca todo el azúcar.
  2. Cocinan a fuego medio sin mezclar el caramelo con cuchara, solo muevan la cacerola suavemente. Hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar.
  3. Agregan 100 g de pistacho pelado y salado al caramelo y mezclan rápidamente hasta cubrirlos por completo.
  4. Pasan la mezcla a una placa de silicona y dejan enfriar hasta que el caramelo se endurezca.
  5. Recién ahí, está listo pata cortar/picar en pedacitos.
  6. Preparan el café.
  7. Sirven una bocha de helado de pistacho en cada copa individual, un shot de café para cada uno y por arriba el crocante de pistacho.
© 2019 Inutilisimas - Todos los derechos reservados