Volcán de Nutella (con helado de ddl)

PASOS

VOLCÁN DE NUTELLA con helado de dulce de leche?!
- En un bowl mezclan 2 huevos enteros, 1 yema y baten
- Agregan 50 ml de crema de leche y baten un poco más
- Agregar 350 g de Nutella (u otra marca más económica. Ahora hay una nacional) e integran hasta que quede un color uniforme
- Por último van a incorporar 2 cdas de harina común. O si no, pueden usar maicena para los amigos celíacos. Lo importante acá, es que no queden grumos. Si así lo prefieren, pueden meter mano. Para mí siempre va a ser la mejor herramienta de cocina

- Paso importante: el enmantecado y enharinado de los moldes. Recomiendo los individuales de aluminio. Este paso tiene que estar muy bien hecho. Con manteca de verdad. Ningún spray ni manteca light. Es clave para que los volcanes se desmolden sin problemas

- Vierten la masa de Nutella en 4 moldes hasta ¾ partes y los acomodan en una placa de horno para que les sea más cómodo meter y sacar todos juntos del horno
- Tema cocción: cada horno es un mundo. Por eso no puedo darles los minutos exactos. Van a tener que estar pendientes hasta que le agarren la mano. Lo que les puedo decir es que mínimo son 7 minutos, lo máximo (con toda la furia) son 14. Obvio que a los 14 minutos va a ser más fácil desmoldar pero el corazón no va a quedar tan “volcánico”. A los 7 sería perfecto, pero si aún no tienen cancha, no se la jueguen tanto. Lo más importante es la temperatura. El horno tiene que estar fuerte, 220 grados aproximadamente. Esto es para que se cocine por fuera pero no por dentro. Y apenas vean una capita armada en la superficie, en la que puedan poner el dedo y no les queda masa pegada, es que ya esta listo
- Sacan del horno y si quieren asegurarse el desmolde, pasan por un baño maría invertido (bowl con agua fría y hielo). Dan vuelta directamente en los platos que vayan a servir
- Espolvorean con azúcar impalpable, sirven con el helado y/o alguna fruta.