Para el peceto:
- 4 cdas de mostaza
- 2 cdas de azúcar
- 1 peceto
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 2 latas de atún
- 50 gr. de alcaparras
- jugo de limón
- 4 yemas de huevo duro
- 300 gr de mayonesa
- 6 anchoas en aceite
- caldo de la cocción del peceto.
Un clásico no tan clásico!!
Vitel Toné que no puede faltar en nuestro recetario pero con el peceto al horno y no hervido:
- Mezclar 4 cdas. de mostaza con 2 cdas de azúcar
- Salpimentar el peceto
- Untar con la mezcla de mostaza masajeandolo lindo y colocarlo sobre papel aluminio apenas aceitado. Cerrar el papel
- Colocar en una placa
- Llevar a horno medio (180 grados) aprox. Por hora, hora y 1/2. Dependiendo del tamaño del peceto. Lo pinchan con una aguja o cuchillo y si el jugo sale transparente está listo
- Para la salsa procesar 2 latas de atún con 50 gr. de alcaparras, jugo de limón, 4 yemas de huevo duro, 300 gr de mayonesa y 6 anchoas en aceite
- Por último aligerar con el caldo que quedó en el papel de la cocción del peceto.
Para los clásicos. Si! Rosita. La única. Su receta una vez más para nosotros!
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