- 60 gr. de manteca pomada *
- 150 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 120 ml. de leche
- 280 gr. de harina tamizada **
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de sal
- Arándanos frescos 2 tazas ***
Para el crumble de arriba:
- 100 gr. de azúcar
- 70 gr. de harina
- 60 gr. de manteca fría
- 1/2 cdta. de canela ****
Varios:
- Pirotines
- Molde para muffins
* a esta altura ya tienen que estar más que cancheras y saber a la perfección lo que es manteca pomada. Por favor!! Háganme feliz y díganme que siiii, que les
enseñe algo!!
** shhhhh! No se lo digamos a nadie pero no se porque me da tanta fiaca tamizar la haría. No lo hice y quedaron bárbaros igual.
*** 2 tazas. Esto es tan relativo. Hay veces que voy a algún lugar a desayunar (sin dar nombres) me pido uno de estos y me encuentro con UN arándano en el medio.
Me quiero poner a llorar cuando me pasa! En mi caso quizás sea demasiado para algunos. Ya saben que me emociono un poco cocinando pero los que saben dicen "más NO quiere decir más rico" así que vayan tanteando, es a gusto.
**** TOTALMENTE opcional. Para mi le da un toque al crumble riquísimo. Desde el horno te llama el olorcito. Pero si no les gusta, no lo pongan y listo. Sé que la canela es especial.
- Poner en un bowl el azúcar y la manteca hasta integrar bien. La manteca se tiene que poner más clarita. Después agregar el huevo.
- Volver a batir. No tienen que quedar grumos pero tengan siempre en cuenta que con los muffins no hace falta mezclar TANTO.
- En otro bowl agregan los secos. Harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y mezclan.
- Incorporan poco a poco a la mezcla anterior. Los secos con los húmedos
- Por último la leche y volver a batir.
- Para terminar la primera parte solo queda agregar los arándanos de forma envolvente. De esta manera logramos que no se rompan, de lo contrario teñimos la masa con la fruta. La idea es que se rompan al cocinarse y que la masa se mantenga del color original.
- Si se rompe uno no pasa nada! Pero fijense que si lo hacen con cuidado no debería pasar. Aparte solo tienen que mezclar apenas. Hasta que entren un poco en la masa.
- Por ultimo el crumble. Agregan en un bowl la harina, azúcar, la manteca fría en cubitos y la canela si es que optaron por ponérsela. Mezclan con los dedos hasta formar una especie de arena. Unos grumitos. Acuérdense de no tocar MUCHO con las manos porque se les derrite la manteca y se les va a hacer una bola. Apenas con los dedos.
- Ahora en un molde para muffins ponen los pirotines.
- Rellenan con la primera masa 3/4 partes.
- Solo queda poner el crumble por arriba.
- Al horno durante 30/35 minutos a 180 º. Hasta que estén doraditos o pinchen y salga limpio.
- Para comer en el momento es IDEAL. Pero incluso al día siguiente o más están riquísimos. Y lo mejor, es abrirlo y encontrarte con esto:
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