Banana Bread

Ingredientes

- 250 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr. de nueces Pecan *
- 2 huevos
- 115 gr. de manteca
- 400 gr. de bananas (ya peladas) **
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/4 cdta. bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de canela
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 cdta. de sal

* para mi, mucho más ricas que las comunes y la receta original lleva siempre este tipo de nueces. Pero si no consiguen o prefieren las otras no hay problema.
** para los que se preguntan "y cuantas bananas son 400 gr.?!" depende mucho del tamaño. En mi caso fueron 3.

PASO 1

- Empezamos preparando los ingredientes. Primero derretimos la manteca y la dejamos enfriar. Pisamos la banana logrando un puré y picamos las nueces. Reservamos todo.

PASO 2

- En un bowl agregamos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal y nueces. Mezclamos bien hasta integrar.

PASO 3

- Ahora agregamos los ingredientes húmedos en otro bowl. Primero los huevos y los batimos. Después el puré de banana, la manteca y el extracto de vainilla. Mezclar hasta conseguir una textura homogénea.

PASO 4

- Por último queda unir los secos con los húmedos mezclando lo justo para integrar ambas preparaciones.

PASO 5

- Pasamos la masa a un molde enmantecado y enharinado y lo llevamos al horno (180º) durante una hora aproximadamente. Hagan la prueba del palito por las dudas.