Albóndigas de lenguado

Ingredientes

- 400 g de lenguado
- 1 cebolla
- 1/2 taza de arroz yamaní
- 1 huevo
- 50 gr de pan rallado
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 zanahoria
- oliva
- 200 ml de crema de leche
- sal y pimenta
- 1/2 lata de arvejas 

PASOS

- Procesar 400 g de lenguado
- Picar y rehogar 1 cebolla. Reservar
- Enjuagar y escurrir 1/2 taza de arroz yamaní/ Llevar a una olla a fuego fuerte con 3 partes de agua y una pizca de sal. Una vez que hierve, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar durante 40 minutos. Reservar
- Mezclar el pescado con 1 huevo batido, 50 gr de pan rallado, 1 cdta de ajo en polvo, la cebolla rehogada y el arroz
- Picar MUY finita 1 zanahoria
- Rehogarla en una sartén con oliva hasta que esté blandita
- Agregar las albóndigas y dorar
- Agregar 200 de crema de leche, salpimentar y cocinar durante 10 minutos
- Terminar con 1/2 lata de arvejas y cocinar unos minutos más.

TIP: freezar en bandejas y una vez que estén congeladas, pasar a una bolsita hermética.
Ph: Mechi Fahs