Tacos de pollo agridulces

Ingredientes

- Masa de tacos
- 2, 3 o 4 pechugas o presas de pollo.
- 2 cebollas de verdeo (cebolla cambray)
- 2 dientes de ajo
- 1 chile 
- Jengibre fresco o en polvo
- De 2 a 4 cdas. de mermelada (Opciones: durazno, damasco, naranja, ciruela)
- 4 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de vinagre (Opciones: manzana, vino, arroz, el que quieran)
- Aceite de oliva 
- Sal
- 1 lata de choclo o 1 choclo fresco
- Lechuga