Sopa de cebolla

Ingredientes

- 4 cebollas en tiritas
- 150 gr de queso gruyere
- 1 pan tipo baguette
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de manteca
- sal
- ½ cda de azúcar
- 2 lts de caldo
- ½ vaso de vino blanco
- 3 cdas de cognac