Sopa de calabaza (partiendo de caldo casero)

Ingredientes

Para el caldo:
- 1 puerro grande
- 2 tallos de apio con algo de sus hojas
- 1 puñado de ciboulette
- 1 puñado de perejil
- 1 puñado de tomillo fresco
- oliva
- 1 cm de jengibre fresca
- sal y pimienta
- 6 tazas de agua grandes

Para la sopa:
- 2 zanahorias
- 1 calabaza mediana
- 1 cda de miel
- opcional: servir con leche de coco, o croutones, o algún quesito y más oliva para terminar.