Sanguche de Pollo Crispy Picante

Ingredientes

  • Pepino angosto (sin pelar, en rodajas finas)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 1 monedita de jengibre rallado
  • 100 g de mayonesa
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • ¼ de repollo (cortado muy fino)
  • Hojas de cilantro (cantidad a gusto)
  • Rodajas de lima
  • 2 pechugas de pollo (en tiritas)
  • Pimienta a gusto
  • 100 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 250 ml de agua con gas fría
  • Abundante aceite para freír
  • Pan de brioche
  • Manteca (para tostar el pan)