Rolls de jamón crudo
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Zucchini
- 150 g Jamon crudo
- 1 puñado de rúcula
- 12 Tomates secos
- Agua caliente
- 4 cdas Queso crema
- Orégano fresco
- Oliva
- Sal
- Pimienta
- Aceto reducción
Paso a paso:
- Hidratar los tomates secos con agua caliente, y una vez estén blandos, condimentar con ajo picado o en polvo, sal y oliva.
- Cortar berenjenas / Zucchinis bien finitos a lo largo.
- Grillar en saten con un poquito de aceite de oliva y reservar.
- Hacer una mezcla con el queso crema, algunas hojitas de orégano fresco, sal y pimienta. Lavar y secar la rúcula.
- Armar rolls untando una feta de berenjena o zuccini con el queso, rucula y 1 tomate hidratado.
- Enrollar y terminar rociando con aceto reducción.