Rolls de Canela

Ingredientes

Para el fermento:
- 25 gr. de levadura fresca
- 60 ml. de agua
- 1 cda. de azúcar

Para la Masa:
- 230 ml. de leche entera y templada
- 55 gr. de azúcar común
- 1 huevo
- 60 gr. de manteca derretida
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 440 gr. de harina
- Manteca derretida extra para pintar

Para el Relleno:
- 75 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)
- 150 gr. de azúcar negro (negra, morena, como la conozcan)
- 55 gr. de azúcar común
- 20 a 25 gr. de canela

Para el Glaseado:
- 60 gr. de queso crema
- 20 gr. de manteca pomada
- 140 gr. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 50 ml. de leche