Risotto de Calabaza

Ingredientes

- 1 taza de arroz carnaroli
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 calabaza
- caldo de verduras (al menos 4 tazas o siempre para el risotto, es mejor tener de más)
- 1 cda. de manteca
- 1 chorrito de oliva
- 1 taza de vino
- 30 gr de manteca
- 30 gr de queso parmesano rallado