Risotto de Arroz Yamaní y Verduras

Ingredientes

Para el caldo:
- puerro
- apio
- hojas de apio
- jengibre
- tomate
- ajo
- cebolla

Para el risotto:
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza grande de arroz yamaní
- 1/4 litro de vino blanco
- 1 remolacha rallada
- 1 zanahoria rallada
- espinaca fresca
- sal
- pimienta
- 2 cdas queso crema
- 1/2 taza de queso rallado
- semillas de girasol