Omelette Surprise

Ingredientes

Para la base y el helado:

• 3 rodajas de budín, bizcochuelo o pionono
• ¼ kg de helado

Para la salsa inglesa de frutillas:

• 100 g de frutillas
• 125 ml de leche entera
• 125 ml de crema de leche
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 2 yemas
• 50 g de azúcar
• 50–60 g de pulpa de frutillas

Para el merengue italiano:

• 120 g de claras de huevo
• 120 g de azúcar
• 120 ml de agua

Para terminar:

• Salsa inglesa de frutillas
• Soplete de cocina