Muffins con Pastelera de Licor y Cobertura de Caramelo

Ingredientes

Crema pastelera de Baileys:

  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 250 ml de leche
  • 40 g de manteca
  • 25 ml de Baileys
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Masa de muffins:

  • 2 huevos
  • 120 ml de leche
  • 100 g de manteca derretida
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Decoración y finalización:

  • Azúcar (para el caramelo)