Mejillones a la francesa

Ingredientes

Ingredientes:

  • ½ kilo de mejillones enteros
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 cdas grandes de manteca
  • ½ taza de vino blanco seco (no dulce)
  • ¼ taza de gin (opcional)
  • 1 limón
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Sal y pimienta

Paso a paso:

  • Limpiar muy bien la cáscara de los mejillones. No siempre son fáciles de conseguir enteros o frescos. Lo pueden hacer solo con la parte de adentro o con otro fruto de mar.
  • Cortar muy chiquito los ajos y la cebolla.
  • En olla o sartén con tapa, derretir la manteca con la cucharada de oliva.
  • Agregar cebolla y ajo y rehogar.
  • Agregar el vino y el gin y dejar que burbujee y evapore un buen rato. Se van a dar cuenta porque la salsa va a quedar más espesita.
  • Volcar los mejillones, tapar y dejar cocinar apenas unos minutos. Si tienen los mejillones enteros, hasta que se abran.
  • Servir con el limón en gajos, el perejil picado y si tienen, unas rodajitas de pan que siempre viene bien para mojar.