Cintas de Espinaca Pastalinda

Ingredientes

- 400 gr de harina 0000 + extra para estirar
- 4 huevos
- 100 grs de espinacas blanqueadas y procesada
- Agua c/n
- 1 cdta de sal

Para la salsa:
- 5 cdas de aceite de oliva 
- 500 grs de chorizo de cerdo desmenuzado 
- 2 cebollas picadas 
- 2 dientes de ajo picado 
- 50 grs de hongos de pino 
- 1/2 taza de vino tinto 
- Sal y pimienta s gusto 
- 1 lata de tomate en cubos 
- 1 taza de puré de tomate 
- Orégano, pimentón, laurel a gusto