Cheesecake de Marroc

Ingredientes

• 200 gr de galletitas de chocolate
• 100 gr de manteca
• 600 gr o 2 de queso crema
• 4 huevos
• 100 gr de chocolate blanco
• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de pasta de mani
• 30 gr de almidón de maíz
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cdta. de sal

Paso a paso

1. Moler las galletitas. Derretir la manteca y mezclar ambas.
2. Acomodar formando una base pareja un molde desmontable
3. Para el relleno, primero ponen el queso crema en un bowl y lo baten para que se ablande y no le queden grumos
4. Después agregan la maicena y vuelven a batir
5. Ahora agregan el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, los chocolates, manteca de maní y mezclan bien hasta tener una textura homogénea.
6. El siguiente paso es agregar los huevos de a uno. Ponen, baten, ponen baten y así con los 4
7. Volcar la preparación en el molde, arriba de las galletitas
8. Llevar al horno bajito 150 º/160º durante 90 MINUTOS a baño maría. (el molde lo ponen en un recipiente/fuente más grande con agua. Para evitar que al molde le entre el agua, le pueden poner papel aluminio por fuera, o apoyar sobre una fuente mas chica, con agua igual, pero que no entre y no llegue a mojarse)
9. Dejar enfriar antes de desmoldar.
10. Decorar a gusto.

* TIP I: siempre, siempre, recomiendo hacer los cheesecake el día anterior. Muchas veces no es falta de cocción, si no falta de frío. Porque si se pasan de cocción, les va a quedar seco.

* TIP II: Pueden hacer mini cheesecake en pirotines. Haciendo la mitad de la preparación y con mucho menos tiempo de horno.