Cheesecake de Baileys

Ingredientes

Ingredientes:

Base:

• 200 gramos de galletitas Chocolinas
• 100 gr de manteca derretida
• 1 cda cacao amargo polvo

Relleno:

• 600 gramos de queso crema firme
• 60 gramos de azúcar impalpable
• 50 ml de Baileys
• 300 gr de chocolate blanco derretido
• 20 gr de cacao amargo
• 200 ml de crema de leche

Decoración:

• 100 gr de chocolate amargo

Paso a paso:

• Procesar o romper (según lo hagan a maquina o a las piñas) las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
• Volcar sobre un molde desmontable formando una base pareja y presionando muy bien.
• Batir el queso crema con el azúcar impalpable y el cacao amargo hasta que quede una mezcla homogénea.
• Agregar el Baileys y hacerlo un poquito más.
• El chocolate blanco derretido. Es importante que no esté muy caliente e integrar hasta que tenga un color parejo.
• Por último, la crema previamente batida hasta que tenga una linda consistencia, más armadita.
• Poner la mezcla sobre la base y emparejar la superficie.
• Llevar a la heladera por varias horas. O mejor, de la noche a la mañana. Por supuesto, pueden hacerla en versión helada y guardarla en el freezer.
• Desmoldar y decorar con el chocolate amargo rallado o derretido.