Budín húmedo de ciruelas

Ingredientes

• 1 huevo.
• 4 claras de huevo.
• ½ taza de azúcar Rubio Mascabo.
• 1 chorrito de esencia de vainilla.
• ¼ taza de aceite neutro (maíz o girasol).
• ½ taza de coco rallado.
• 1 taza de avena.
• 2 cdas de polvo de hornear.
• Canela a gusto.
• 4 o 5 ciruelas picadas (reservando un poquito para poner por encima).
• 50 gr de nueces picadas (también reservando un poco para arriba).