Budín de mandarina

Ingredientes

• 2 mandarinas (O naranja o limón o pomelo)
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de aceite
• 1 chorrito esencia de vainilla
• 2 tazas de harina leudante
• azúcar impalpable
• ralladura y jugo de mandarina