Guiso de verduras

Ingredientes

- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tallos de apio
- 1 morrón rojo
- 3 cdas de oliva
- 3 cdas de harina
- hojitas de tomillo fresco
- hojitas de laurel
- sal
- pimienta
- pimentón
- ají molido a gusto
- 1/2 vaso de vino tinto
- 400 gr aprox. de tomates en conserva
- 1 lata de garbanzos
- 1 vaso de agua
- 200 gr de arvejas 

PASOS

- Picar todas las verduras: 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 tallos de apio y 1 morrón rojo.
- Agregar 3 cdas de aceite de oliva en una olla grande y mezclar con 3 cdas de harina. Revolver bien para que no se queme ni se hagan grumos.
- Agregar todas las verduras, más unas hojitas de tomillo fresco, laurel, y sal, y cocinar por 20 minutos.
- Agregar pimienta, pimentón y ají molido a gusto.
- Volcar 1/2 vaso de vino tinto y dejar evaporar un poco a fuego fuerte.
- Agregar unos 400 gr aprox. de tomates en conserva picados.
- Agregar 1 lata de garbanzos con el líquido y 1 vaso de agua.
- Tapar y cocinar por 20 minutos más.
- Agregar 200 gr de arvejas durante los últimos 10 minutos (pueden ser frescas, de lata o congeladas).

- Servir con pancito con oliva.