Budin de mandarina

Ingredientes

- 2 mandarinas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite
- 1 chorrito esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor)

PASOS

- Licuar 2 mandarinas cortadas en pedazos con cáscara y todo (sin semillas), 2 huevos, 1 taza de azúcar, ½ taza de aceite, 1 chorrito esencia de vainilla.
- Una vez todo licuado, pasar a un bowl y agregar dos tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor) e incorporar suavemente hasta que no queden grumos.
- Poner en budinera grande y cocinar en horno a 180 grados por 1 hora aprox. Lo de arriba es simplemente azúcar impalpable con ralladura de mandarina y jugo de mandarina hasta llegar a la consistencia que quieran. Hecho.