Tortilla con sobras de Risotto

Es asi de simple...

Sos de tener ojos grandes y calcular una camionada de arroz como yo?

O de los que le gusta el arroz quemadito de la olla?

No se hagan los exquisitos que sé que hay varios por ahí! Entonces esto es para vos..

Ingredientes:

- Sobras de arroz o risotto *

- Huevos

- Oliva

- Pimentón

- Sal

* Si sobró sólo arroz blanco, darle un poquito de vida con parmesano, condimentos o alguna verdura rallada y/o salteada.

PASO A PASO

- Ayer hice un risotto rehogando varias verduras picadas/cortadas: cebolla, ajo, morrón, zanahoria, zucchini, choclo

- Le agregue el arroz y cocine con caldo y sin dejar de revolver hasta los últimos minutos de cocción, donde le agregue mucho queso parmesano rallado y manteca

- Hoy y una vez frío, le agregue un huevo y lo hice en sartén hasta que estuviera bien doradito de ambos lados.

- No le agregue harina ni pan rallado. Queda mucho más liviano. Sólo que al momento de dar vuelta se puede desarmar un poquito pero no pasa nada porque enseguida y dando forma con un cucharón se puede armar. Igual den vuelta con un plato por si las moscas.

- El huevo de arriba por supuesto que es a elección y le puse un poquito de pimentón para terminar ;)