Torta Vigilante

Ingredientes

- 2 huevos
- 100 gr de manteca
- 200 gr de harina leudante
- 40 gr de azúcar
- 500 gr de dulce de batata
- 3 huevos
- 1 cdta esencia de vainilla
- 80 gr de azúcar
- 400 gr de ricota o queso crema.

PASOS

- Para la maza batir 2 huevos con 100 gr de manteca. Mezclar con 200 gr de harina leudante y 40 gr de azúcar.
- Heladera 30 minutos
- Estirar sobre molde con las manos
- Calentar 500 gr de dulce de batata al microondas o a baño maría. No hace falta derretir por completo. Y con 1 o 2 minutitos para luego mezclar y que todo temple y ablande, alcanza
- Llevar está pasta de batata arriba de la masa - Sobre eso, mezcla de 3 huevos, 1 cdta esencia de vainilla, 80 gr de azúcar 400 gr de ricota o queso crema. Yo le puse ricota porque es lo que tenía pero les recomiendo queso crema entero. Va a quedar más vigilantona.
- Horno medio (180 gr) por 45 minutos y si o si, heladera de la noche a la mañana.