Torta de ciruela

Ingredientes

- 100 g de manteca
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina leudante (o 0000 con 1 cda de polvo de hornear)
- 600 gr de ciruelas
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 3 cdas de azúcar impalpable

PASOS

- Mezclar 100 g de manteca fría cortada en trocitos con 1 taza de azúcar y 2 tazas de harina leudante (o 0000 con 1 cda de polvo de hornear). Con los dedos, formar grumitos.
- Volcar la mitad de la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Arriba de las migas poner 600 gr de ciruelas cortadas en gajos finos. Encima, poner la otra mitad de la “arenita”.
- Batir 3 huevos con 1 taza de leche y volcar sobre la torta.
- Espolvorear con 3 cdas de azúcar impalpable.
- Hornear por 1 hora a 180 grados.
- Dejar enfriar y desmoldar. Opcional servir con crema batida que le viene muy bien si aún está calentita.