Titas

Ingredientes

Para la masa:
- 100 gr de manteca
- 120 gr de azúcar
- 2 yemas
- 60 gr de glucosa
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 180 gr de harina 0000

Para el relleno:
- 500 gr de azúcar impalpable
- 2 claras
- jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cdta de esencia de limón

Para la cobertura:
- 300 gr de chocolate picado

PASOS

Para la masa:
- Mezclan 100 gr de manteca a temperatura ambiente con 120 gr de azúcar.
- Agregan 2 yemas, 60 gr de glucosa, 1 cdta. de esencia de vainilla y 180 gr de harina 0000.
- Unen y dejan enfriar 1 hora en la heladera, envuelto con papel film.
- Estiran la masa hasta dejarla bastante fina y cortan en cuadrados.
- Hornean (180 grados) hasta apenas dorar.
- Retirar y dejar enfriar (preferentemente sobre una rejilla)

Para el relleno:
- Mezclan 500 gr de azúcar impalpable con 2 claras, el jugo y ralladura de 1 limón y 1 cdta de esencia de limon hasta obtener una pasta densa, siempre batiendo a baño maría. Tapar y dejar enfriar.
- Rellenan la mitad de las tapitas y cubren con las otras mitades.
- Derriten 300 gr de chocolate picado a baño maría o en microondas y bañan las galletitas. Enfriar hasta endurecer el chocolate.
Gracias @andyruzzantefoodstyling.co por la receta