Sopa de Calabaza, zanahoria y jengibre

Ingredientes

- 1 calabaza
- 2 zanahorias
- caldo de verduras
- 1 cda de jengibre en polvo
- 100 gr de queso crema
- 1 ó 2 cdas de miel
- pimienta
- sal

Opcional: 60 ml de leche de coco

PASOS

- Pelar y cortar 1 calabaza y dos zanahorias (la zanahoria bien chiquita y la calabaza grande así están listas a la vez)

- Llevar a una cacerola y cubrir con caldo de verduras

- Cocinar hasta que estén bien tiernas y hasta pasadas

- Mixear con caldo y todo

- Agregar 1 cda de jengibre en polvo, 100 gr de queso crema, 1 ó 2 cdas de miel, pimienta y sal a gusto.

Opcional: 60 ml de leche de coco

- Calentar unos minutos más y servir!! Si quieren servirla como en la foto, cortan el "sombrerito" a la calabaza o zapallo (lo que prefieran) y la hacen al horno hasta que este tierna

- En este caso, hacen la zanahoria aparte con el caldo en una olla

- Después sacan el puré con una cuchara y agregan a la zanahoria ya cocida junto con el caldo

- Siguen con el resto de los pasos: mix y condimentos

- Sirven en la calabaza.

Arrancan las sopitas.. Qué alegría!!