Polenta super cremosa con hongos

Es asi de simple...

Para el salteado: 
- 1 cebolla morada grande
- 2 dientes de ajo
- oliva
- 200 g de champiñones
- ½ taza de vino
- sal y pimenta
- 1 puñado de perejil fresco
opcional: panceta ahumada


Para la polenta: 
- 6 a 7 tazas de líquido (caldo, agua, leche o un mix)
- 1 taza de polenta
- crema de leche/manteca.
- sal y pimienta
- queso rallado tipo parmesano
- queso cremoso

PASOS

Para el salteado:
- Cortar 1 cebolla morada grande en tiritas y picar 2 dientes de ajo
- Calentar aceite de oliva en una sartén y agregar primero la cebolla por unos minutos y después el ajo
- Agregar 200 g de champiñones cortados en laminas (o los hongos que ustedes prefieran)
- Revolver apenas un minuto, subir el fuego al máximo y agregar ½ taza de vino. Dejar evaporar mientras se cocinan los champiñones. Salpimentar
- Apagar el fuego y agregar 1 puñado de perejil fresco picado

Para la polenta:
- Para la polenta llevar de 6 a 7 tazas de líquido (caldo, agua, leche o un mix) hasta que rompa hervor
- Una vez que lo haga, bajar el fuego al mínimo. Agregar 1 taza de polenta de a poquito y en forma de lluvia, sin dejar de revolver por 10 minutos
- Agregan la materia grasa que quieran y en la cantidad que quieran también.. crema de leche, manteca. También sal, pimienta y queso rallado tipo parmesano. Revolver y por último, queso cremoso en cubos
- Una vez derretidos e integrados los ingredientes, servir enseguida en una fuente y el salteado de champiñones por arriba
- Le pueden agregar al salteado de champiñones, panceta ahumada en cubos que van a dorar antes de la cebolla