Panquequitos de Zucchini

Es asi de simple...

- 1 zucchini grande o dos chicos
- sal
- 1 huevo
- 2 cdas de maicena
- 2 de queso rallado 
- 1 diente de ajo picado o 1 cdta de ajo en polvo 
- pimienta

​Muy fácil y rápidos!!

- Rallar 1 zucchini grande o dos chicos, salar, mezclar y poner en un colador.
- Dejar reposar 10 minutos hasta que largue agua.
- Secar bien con un repasador o papel de cocina (Es importante este paso porque el zucchini larga mucho líquido y si no va a quedar aguachento o no va a
salir el panquequin)
- Una vez seco, pasar a un bowl, mezclar con 1 huevo, 2 cdas de maicena, 2 de queso rallado 1 diente de ajo picado o 1 cdta de ajo en polvo y pimienta.
- Hacer vuelta y vuelva hasta dorar en sartén con poquito aceite de oliva.
- Arriba una mezcla hecha con mitad mayo, mitad queso crema, ralladura y jugo de limón.

- Ensaladita y vamos que vamos con este plato liviano pero no menos rico