Pan enrollado de Nutella

Ingredientes

- 7 gr de levadura.
- 120 ml de agua
- 1 cda azúcar
- 560 gr harina 0000
- 1 cdta de sal
- 50 gr azúcar
- 50 gr manteca
- 120 ml leche entera
- 300 gr nutella

UNA BOMBA ESPECTACULAR!!

Es muy fácil de hacer. Solo un poquito más larga que una receta normal porque lleva levadura y siempre hay q tener más paciencia con ese ingrediente. Pero una vez que le agarran la mano y los tiempos, les va a servir para cualquier tipo de receta que necesite leudado que son INFINIDADES. De verdad no se asusten!! A mi me aterraba hasta q empece a disfrutar el proceso desde que la levadura está en el paquete, hasta ver como crece la masa, como se hace suave o pegajosa, es increíble. Entonces...

PARA LA MASA

- Poner a activar 7 gr de levadura seca. En 120 ml de agua tibia y 1 cda de azúcar ya que la levadura se tiene que alimentar de algo y esa es la tarea del azúcar. ¿Posibilidades por las cuales la levadura puede no resultar?: que este vencida. Algo muy común. Tiene poca duración aunque la seca un poco más. Si esta muy fría el agua no activa. Si esta muy caliente se muere la bacteria que hace que fermente. Según Juliana Lopez May que son palabras mayores, tiene q estar a temperatura mamadera. Los padres y tíos me van a entender. Por último, cuando dejen reposar tanto el fermento como la masa tiene que ser en un lugar cálido. Que no corra viento y la masa tapada con film o repasador.

- Poner en un bowl 560 gr de harina 0000 con 1 cdta de sal y 50 gr de azúcar (restándole la cucharada q usaron para la levadura). Mezclar un poquito.

- Agregarle a los secos el fermento, 50 gr de manteca derretida y 120 ml de leche ENTERA.

- Mezclar hasta formar una masa durante 10 minutos mínimo. Paciencia y aprovechen que es terapéutico. No se tienten con agregarle más liquido o más harina. Ustedes sigan amasando que se van a dar cuenta cuando está lista.

- En un bowl engrasado con aceite de maíz o girasol ponen la masa. Pincelan con un poco más de aceite por arriba. Apenas!! Es para que no se pegue abajo ni se forme una crosta arriba.

- Cubren con film y lo dejan reposar 1 hora. 

PASO 1

- Espolvorean con un poco de harina la mesada donde van a trabajar y ponen la masa que debería haber casi duplicado su volumen y un poco más de harina por arriba. Dividen la masa en dos y estiran con la mano o palote hasta formar un rectángulo alargado.

- Untan con 150 gr de Nutella cada rectángulo. 

PASO 2

- Enrollan desde la parte alargada hasta cerrarlo.

- Cortan un poquito los extremos para dejarlo más prolijo y pellizcan la masa así no se escapa la Nutella

PASO 3

- Cortan a lo largo y al medio el cilindro dejando una parte arriba sin cortar.

- Y empiezan a trenzar simplemente pasando una parte por encima de la otra hasta llegar abajo y volver a pellizcar.

PASO 4

- Poner los dos panes enrollados sobre una placa de horno con papel manteca.

- Cubrir con un repasador y dejarlo 30 minutos. 

PASO 5

- Pasado ese tiempo a horno medio (180) precalentado.

- Hornear de 20 a 25 minutos sufriendo y aguantando impacientemente por el increíble olor a pan con chocolate!!