Moussakitas

Ingredientes

- 2 berenjenas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- queso parmesano rallado o uno más blando (tipo sardo, duro o semi duro

Para la salsa roja:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 kg de tomates cherry
- sal
- azúcar

Para la salsa blanca:
- 30 ger manteca
- 1 cda harina
- 250 ml de leche.
- sal
- pimienta
- pizca de nuez moscada

Paso a paso

- Cortar 2 berenjenas en rodajas finas (acá la gata flora: no muy finitas pero tampoco muy anchas) y llevar a la sarten o al horno con un poquito de oliva, sal y pimienta hasta dorar de ambos lados. Ojo que no queden muy blandas porque sino las torres se derrumbar.

- Aparte, van a hacer una salsa con 1 cebolla y 1 diente de ajo bien picado, 1/4 kg de tomates cherry cortados a la mitad.

- En aceite de oliva rehogar el ajo, la cebolla y los tomates cherry hasta que se vaya haciendo como salsa. Desde el principio agregar sal y azúcar así ayudan a los tomates cherry a largar su jugo. Una vez que queda una salsa espesa, reservar.

- Por otro lado hacen una salsa blanca con manteca, harina y leche. Poner 30 gr de manteca en una ollita con 1 cda de harina hasta formar como una pasta e ir agregando sin dejar de batir y de a poco 250 ml de leche leche. Una vez que tengan la consistencia de salsa blanca, agregan un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

- Aparte de todo esto, tener queso parmesano rallado o uno más blando (tipo sardo, duro o semi duro)/ Una vez que tenemos las berenjenas, la salsa de tomate, la salsa blanca y el queso, se arman las torres. Empezando x berenjena, salsa de tomate, salsa blanca y queso, y así repetir el procedimiento 3 veces hasta armar las torres.

- Terminar con queso arriba para llevar al horno y gratinar.