Milanesas con fideos

Ingredientes

Para las milanesas (12 unidades):
- 12 filetes de peceto
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo o 2 cdtas de ajo en polvo para un resultado más suave
- 1 cebolla picada muy finita
- 2 cdas de perejil picado
- Sal a gusto
- Pan rallado c/n
- Aceite c/n

Para las pastas:
-½ paquete de pasta corta
- 1 diente de ajo
- oliva
- 200 ml de crema de leche
- 4 cdas de caldo
- sal
- pimienta
- 1 puñado de queso rallado
- ralladura de limón

PASOS

Para las milanesas:

- Quitar los bordes al peceto solo si tiene mucha piel o grasa.

- Mezclar los huevos, el ajo y la cebolla picada muy finita, previamente dorada. Mixear o licuar y salar a gusto.

- Poner los filetes en un bowl con este “licuado” encima. Tapar y dejar reposar una hora en la heladera.

- Pasar cada filete por pan rallado apretando con los puños de ambos lados.

- Freir en abundante aceite caliente o hacer al horno con un poco de aceite por debajo y por encima para que no queden pálidas.

Para las pastas:

- Rallar el diente de ajo y dorar con un chorrito de oliva.

- Agregar la crema de leche, el caldo, sal, pimienta y 1 puñado súper generoso de queso rallado

- Apagar el fuego y agregar apenitas de ralladura de limón

- Hacer la pasta según instrucciones de paquete, colar reservando un poquito de agua de cocción

- Mezclar la pasta con la crema y si está muy denso, usar el agua de cocción reservada

- Emplatar la pasta con las milanesas