Medallones de Calabaza Empanados y Rellenos

Ingredientes

- Calabaza
- Queso Por Salut, Mozzarella o Cremón
- Huevo
- Pan rallado o Panko
- Sal/Pimienta 

PASO A PASO

- Pelar y cortar en rodajas la calabaza. 
- Cortar a la mitad sin llegar a separar del todo. Así como si estuvieran cortando un pan para choripán. 
- Rellenar con el queso que más les guste.
- Pasar por huevo batido y salpimentado.
- Luego por pan rallado. 2 veces. Cubriendo bien los bordes para que no se escape el queso
- Horno hasta pinchar la calabaza y que esté tiernita.

Gracias a mi seguidora que me pasó la receta y enseguida fui a hacerla. Será mi almuerzo. La insolente la rellena también con mortaldela. Pero yo me mido……