Hamburguesas de Quinoa

Ingredientes

(para 5 hamburguesas)


Para la hamburguesa:

- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de lentejas cocidas (hervidas o en lata)
- 1/2 taza de quínoa cocida
- 1 clara de huevo
- 1/2 cdta de pimentón
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- sal y pimienta a gusto.

Para la mayonesa de Remolacha:
- 1 remolacha grande
- 1 cda grande de jugo de limón
- 1/2 cda de oliva
- sal y pimienta. 

Paso a paso

- Procesar todo junto hasta formar una pasta, 1 cebolla grande picada y rehogada + 1/2 taza de lentejas cocidas (hervidas o en lata) + 1/2 taza de quínoa cocida (enjuagar varias veces y hervir por 15 minutos con el doble de agua) + 1 clara de huevo + 1/2 cdta de pimentón + 1/2 cdta de ajo en polvo + sal y pimienta a gusto.
- Cuando se forma la pasta agregarle nuevamente 1/2 taza de quinoa cocida para que se pueda aprovechar la textura de la quinoa y que se vea también que le suma mucho.
- Integrar solo con las manos.
- Agarrar “bollitos” y darle forma de hamburguesas.
- Cocinar de ambos lados en sartén con apenas de oliva hasta dorar.
- Poner en placa de horno con queso por arriba y llevar al horno hasta derretir.
- Elegir el pan que les guste.
- Agregar rúcula, la hamburguesa con queso, y en este caso la termine con una mayonesa de remolacha.

Que día sano que lo tiró!!!!