- 250 gr. de lentejas
- 1 cajita de salsa de tomate
- 200/300 gr. de salchicha parrillera *
- 1/2 kilo de carne **
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo ***
- 1 lt. de caldo de carne o verduras
- 2 cds. de pimentón
- 2/3 hojitas de laurel
- Aceite
* pongo un aproximado porque es un paquetito en realidad. El mío venia de 250 y un poquito mas también.
** Pueden ser libres de elegir qué tipo de carne. El procedimiento va a ser el mismo. A mi me gusta cambiar el chorizo colorado por salchicha parrillera y después convine con pollo y jamón crudo en cubos. Pero si quieren algo más potente pueden ponerle panceta, carne de vaca, de cerdo, costillitas por ejemplo que quedan buenísimas!
*** puse 3 porque eran muy chiquititos.
En cuanto a las verduras, lo hice básico pero también pueden agregar papa, batata, calabaza, zanahoria. En España, donde les sale espectacular, las comí hasta con chauchas o habas. Siempre lo dejo al gusto y criterio de cada uno. Sobre todo porque no les quiero hacer una lista inflexible de ingredientes. Usen la carne y las verduras que tengan que en cualquier caso va a salir genial.
- Cortan la carne y salchicha parrillera (o chorizo).
- Ahora cebolla, morrón y ajo picado. La verdad que yo le hubiese puesto zanahoria en rodajas pero no tenia!! Y si eligieron poner papa, batata o calabaza que sea en cubos.
- Según las lentejas que hayan comprado, las dejan en remojo el tiempo necesario. Hay algunas que no necesitan pasar horas en el agua pero es recomendable enjuagarlas un poco
-En una olla a fuego fuerte y con poquitito de aceite empiezan dorando la carne. Una vez que toma un lindo color, sacan y reservan para dejarle lugar a las verduritas.
- Agregan la cebolla, morrón y ajo. Para hacer lo que se le llama un: SOFRITO. ahhhhhh no la tenían a esa!! MUY español. Ole, ole y oleeeee al sofrito.
- Si decidieron agregarle zanahoria, este es el momento de ponerlas. Después de 5 minutitos agregan también la carne reservada
- Después las lentejas escurridas.
- La salsa.
- Y por último la mitad del caldo y los condimentos.
- A mi me gusta agregarle la mitad del caldo y después ir poniendo más a medida que me pida. Ir revolviéndolo de a poco, estar ahí pendiente de que no le falte nada. Es como mimarlo! Y van probando hasta que las lentejas estén listas y hasta que llegue a ese punto NUNCA dejarlo seco. Van a ver como se va espesando.
- Una vez que listas las lentejas y la salsa con una buena consistencia, esta listo para comer. Pueden pegar el grito!! O.... dejarlo para el día siguiente. A mi los guisos me parecen mucho más ricos de un día para el otro.
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