Estofado de Hongos con Polenta

Ingredientes

- Cebollas
- Champiñones (portobellos, girgolas)
- 2 vasos de vino tinto
- 1 cda de azúcar
- Sal y pimienta
- Polenta

PASOS

- Cortar cebollas en tiritas (le puse una morada y una común) y rehogar en sartén con oliva

- Limpiar y cortar champiñones, portobellos, girgolas (o si sólo consiguen champis.. Que sean sólo champis!! No se la compliquen) y agregar a la cebolla una vez que esté bien blandita

- Saltear, subir el fuego y agregar 2 vasos de vino tinto y dejar que burbujee un rato

- Bajar el fuego, agregar 1 cda de azúcar, sal y pimienta

- Tapar y cocinar por media hora

- La polenta la hago con mitad de leche y mitad de caldo..

- Dejan hervir, apagan el fuego y agregan de a poco mientras revuelven sin parar..

- ¿Cuál es el secreto para que esté riquísima? No se los voy a negar... Cuantos más ingredientes pongan de la siguiente lista, más rico: manteca, queso parmesano, queso Cremón, chorrito de crema, pimienta.

¡Servirlo en un pan de campo ahuecado es pura coquetería!