Alfajorcitos de manteca

Es asi de simple...

- 200 gr de manteca
- 230 gr de harina 0000
- 80 gr de azúcar impalpable
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de escénica de vainilla
- dulce de leche repostero.

- opcional: azúcar impalpable, coco rallado, frutos secos bien picados. 

Paso a paso

- Mezclar 200 gr de manteca + 230 gr de harina 0000 + 80 gr de azúcar impalpable + 1 pizca de sal + 1 cdta. de escénica de vainilla.
- Amasar hasta formar un bollo.
- Cubrir con film y llevar a la heladera x 30 minutos.
- Amasar levemente. Solo apenas porque si no vuelve a levantar temperatura la masa y es difícil de manejar.
- Espolvorear lo mesada con harina, estirar con un grosor de 1/2 cm aprox. Igual cuanto más finito, para mí, más rico. Pero hasta donde puedan sin que se rompa.
- Pasar la espátula por debajo de la masa antes de cortar.
- Usar un cortante del tamaño que prefieran o con lo que tengan en casa. Un vaso va!.
- Poner en placa con silpat, papel manteca o rocío vegetal.
- Al horno 180 grados por 12 min.
- Enfriar las tapitas y rellenar con dulce de leche repostero. Les va a resultar más cómodo tenerlo en manga. Ni me hagan decirles cuánto de dulce de leche. Poquito, finito y todo lo que termine en ”ito” son insolencias en este paso.
- Como opcional espolvorear con azúcar impalpable o pegar en los bordecitos coco rallado o frutos secos bien picados. 

A disfrutar!!